Sapori d'Autunno a Fardella
Quattro sabati sera di novembre lungo il corso del paese, ognuno con un piatto diverso, tra caldarroste, vino e musica
Di Salvatore Giuliano Pubblicato il Aggiornato il
La storia
Sapori d'Autunno è la festa con cui Fardella, borgo di poco più di 550 abitanti nella valle del Sinni, dentro il Parco nazionale del Pollino, accompagna il mese di novembre. La organizza l'associazione di promozione sociale Pro Loco di Fardella e la formula è semplice: invece di un unico fine settimana, quattro appuntamenti, tutti i sabati alle 19:00, il 7, il 14, il 21 e il 28 novembre 2026, sempre in corso Vittorio Emanuele, la strada principale del paese. «A novembre, ci sono sere che hanno un sapore speciale», promette la locandina.
Ogni sabato ha il suo piatto. Si comincia con gli arrosticini di pecora alla brace, si prosegue con le bruschette con il formaggio podolico «impiccato», cioè appeso sopra la brace finché non si scioglie, poi con le bruschette condite con l'olio extravergine novello, appena uscito dai frantoi, e si chiude con la carne alla brace. A fare da filo comune alle quattro serate sono le caldarroste, il vino e la musica.
Il menu segue il calendario delle campagne lucane di fine autunno: è la stagione delle castagne, dell'olio nuovo e dei formaggi stagionati. Il podolico si fa con il latte delle vacche podoliche, una razza rustica allevata allo stato brado sui pascoli dell'Appennino meridionale, compresi quelli del Pollino. Per un paese così piccolo, la festa è anche un'occasione per ritrovarsi in strada nelle sere più fredde dell'anno.
Il programma
- Prima serata in corso Vittorio Emanuele: arrosticini di pecora alla brace, con caldarroste, vino e musica
- Seconda serata: bruschette con formaggio podolico «impiccato», con caldarroste, vino e musica
- Terza serata: bruschette con olio extravergine novello, con caldarroste, vino e musica
- Ultima serata: carne alla brace, con caldarroste, vino e musica
Cosa si mangia
Ogni serata ha un piatto protagonista: arrosticini di pecora alla brace (7 novembre), bruschette con formaggio podolico «impiccato» (14 novembre), bruschette con olio extravergine novello (21 novembre) e carne alla brace (28 novembre).
In tutte e quattro le serate ci sono caldarroste e vino. Il formaggio podolico nasce dal latte delle vacche podoliche allevate al pascolo nelle montagne del Sud, e «impiccato» vuol dire appeso sopra il fuoco perché si sciolga sul pane.
I consigli del local
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Parcheggio
La festa si svolge lungo il corso, nel cuore di un paese piccolo: lascia l'auto ai margini del centro e raggiungi corso Vittorio Emanuele a piedi.
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Pagamenti
La locandina non indica i prezzi delle degustazioni: porta con te un po' di contanti.
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Folla e orari
Le serate cominciano alle 19:00: arriva per tempo, soprattutto se vuoi assaggiare il piatto della sera prima che finisca.
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Abbigliamento e regole
A novembre, a 745 metri di quota, la sera fa freddo e la festa è all'aperto: vestiti a strati, con giacca pesante e scarpe comode.
Meteo previsto
Dati: Open-Meteo
Come arrivare
La festa è in corso Vittorio Emanuele, la via principale del paese. Dagli aeroporti di Bari (circa 167 km) e Napoli (circa 228 km) servono circa due ore e mezza d'auto; l'ultimo tratto è la statale 653 «Sinnica» della valle del Sinni.
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Domande frequenti
Quando si svolge Sapori d'Autunno a Fardella nel 2026?
Tutti i sabati di novembre alle ore 19:00: il 7, il 14, il 21 e il 28 novembre 2026, in corso Vittorio Emanuele.
Che cosa si mangia nelle quattro serate?
Il 7 novembre arrosticini di pecora alla brace, il 14 bruschette con formaggio podolico «impiccato», il 21 bruschette con olio extravergine novello e il 28 carne alla brace. Ogni sera ci sono anche caldarroste, vino e musica.
Bisogna pagare per partecipare?
La festa si svolge per strada ed è aperta a tutti. La locandina non riporta i prezzi delle degustazioni.
Quanto dista Fardella dagli aeroporti?
Circa 167 km dall'aeroporto di Bari (circa 2 ore e 40 minuti d'auto) e circa 228 km da quello di Napoli (circa 2 ore e 35 minuti).
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