Prim.Olio, la mostra mercato dell'olio nuovo a Bagno a Ripoli
Due giorni di assaggi dell'extravergine appena franto, mercato contadino e il concorso Gocciola d'Oro alle porte di Firenze
Di Salvatore Giuliano Pubblicato il Aggiornato il
La storia
A novembre, quando nei frantoi delle colline intorno a Firenze si spremono le olive appena raccolte, Bagno a Ripoli dedica un fine settimana al suo «oro verde». Prim.Olio, la rassegna dell'olio extravergine d'oliva organizzata dal Comune, nel 2026 arriva alla ventottesima edizione: decine di produttori ripolesi e fiorentini portano l'olio nuovo, ancora verde e piccante, da assaggiare e comprare direttamente da chi lo fa. Nel 2023 la manifestazione ha festeggiato le «nozze d'argento», i venticinque anni; nel 2020, in piena emergenza sanitaria, si era trasferita per un mese sul web.
Il cuore della festa sono i giardini dei Ponti, intitolati a Silvano «Nano» Campeggi, il pittore dei grandi manifesti del cinema che a Bagno a Ripoli ha vissuto dagli anni Sessanta. Da lì la mostra mercato prosegue lungo via Roma, con il mercato contadino di agricoltori e allevatori della zona, i banchi di artigianato, l'area food e le attività per i bambini. Nelle ultime edizioni il programma ha messo insieme lezioni di assaggio con i sommelier dell'olio, show cooking con chef del territorio e la frangitura delle olive in diretta, con l'olio donato in beneficenza.
Dentro Prim.Olio si svolge anche la Gocciola d'Oro, il concorso che premia i migliori extravergini di Bagno a Ripoli. La giuria di assaggiatori professionisti dell'ANAPOO unisce la valutazione di profumi e sapori alle analisi chimico-fisiche di laboratorio, e una categoria a parte è riservata agli oli prodotti fuori dai confini comunali. La novità del 2026 è il sabato sera: per la prima volta la festa resta aperta fino a mezzanotte con un aperitivo e un dj set.
Il programma
- Apertura della XXVIII mostra mercato, dalle 10:00 alle 20:00, ai Giardini Nano Campeggi ai Ponti e in via Roma: stand dei produttori di olio, degustazioni, mercato contadino, artigianato, area food e attività per bambini
- Novità 2026: aperitivo con dj set, dalle 20:00 alle 24:00
- Seconda giornata della mostra mercato, dalle 9:00 alle 19:00, con degustazioni, mercato contadino, artigianato, area food e attività per bambini
Cosa si mangia
Il protagonista è l'olio extravergine appena franto, l'«olio novo», con il suo pizzicore in gola: si assaggia agli stand dei produttori e si porta a casa in bottiglia o in latta. Nell'area food ci sono piatti del territorio pensati per esaltarlo, e al mercato contadino si trovano i prodotti di agricoltori e allevatori della zona.
Nel 2026 l'associazione Contrada Alfiere, con l'AIC Toscana, prepara frittelle di riso senza glutine, con il ricavato devoluto in beneficenza.
I consigli del local
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Parcheggio
La mostra mercato occupa l'area dei Ponti e via Roma, nel centro del capoluogo, e negli anni passati il Comune ha modificato la viabilità per l'occasione: prima di partire controlla le ordinanze sul sito del Comune di Bagno a Ripoli. Da Firenze si arriva anche con i bus di Autolinee Toscane.
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Pagamenti
Molti stand sono di piccole aziende agricole e frantoi: tieni con te anche un po' di contanti, oltre alla carta.
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Folla e orari
Il sabato la festa dura fino a sera, con l'aperitivo e il dj set dalle 20:00 a mezzanotte; la domenica si apre già alle 9:00 e la mattina è il momento più comodo per assaggiare con calma.
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Abbigliamento e regole
Si sta all'aperto, tra il giardino e la strada, a metà novembre: vestiti a strati e porta un ombrello.
Meteo previsto
Dati: Open-Meteo
Come arrivare
La mostra mercato è nel capoluogo di Bagno a Ripoli, tra i giardini dei Ponti e via Roma, a circa 9 km dalla stazione di Firenze Santa Maria Novella. In auto si esce al casello Firenze Sud dell'A1; da Firenze ci sono i bus di Autolinee Toscane.
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Domande frequenti
Quando si svolge Prim.Olio 2026?
Sabato 14 novembre dalle 10:00 alle 20:00, con l'aperitivo e il dj set dalle 20:00 alle 24:00, e domenica 15 novembre dalle 9:00 alle 19:00.
Dove si tiene Prim.Olio?
Ai Giardini Silvano Nano Campeggi ai Ponti e lungo via Roma, nel capoluogo di Bagno a Ripoli, alle porte di Firenze.
Cos'è la Gocciola d'Oro?
È il concorso che si svolge all'interno di Prim.Olio e premia i migliori oli extravergini di Bagno a Ripoli, giudicati da assaggiatori professionisti dell'ANAPOO con il supporto di analisi di laboratorio.
Si può comprare l'olio direttamente dai produttori?
Sì: alla mostra mercato decine di produttori ripolesi e fiorentini fanno assaggiare e vendono il loro olio extravergine nuovo, appena uscito dal frantoio.
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