Il Desco, sapori e saperi in mostra a Lucca
Tre giorni nei chiostri del Real Collegio con i produttori di Lucca, Pisa e Massa-Carrara, tra degustazioni, showcooking e cucina del riuso
Di Salvatore Giuliano Pubblicato il Aggiornato il
La storia
A fine novembre, quando a Lucca l'olio nuovo è appena uscito dai frantoi e le castagne sono ancora sui banchi, i chiostri del Real Collegio si riempiono di formaggi, salumi, vini e miele. È Il Desco, «sapori e saperi in mostra», la mostra mercato dei prodotti agroalimentari della Toscana nord-occidentale organizzata dalla Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest, con il patrocinio della Regione Toscana e del Comune di Lucca. Il nome richiama il desco, la tavola apparecchiata per il pasto. L'edizione del 2025 è stata la ventesima; quella del 2026, dal 27 al 29 novembre, è la ventunesima.
Gli espositori, oltre cinquanta, arrivano dalle province di Lucca, Pisa e Massa-Carrara: formaggi, salumi, olio extravergine, vini, birre artigianali, miele, tartufi e dolci tradizionali, da assaggiare e comprare direttamente da chi li produce. Attorno al mercato c'è un calendario di degustazioni guidate, showcooking, conversazioni e laboratori per bambini, e con «Esco dal Desco» la manifestazione porta altri appuntamenti in città e nel territorio. Fino a pochi anni fa Il Desco si allungava su più fine settimana; oggi si concentra in tre giorni.
Il tema del 2026 è «Buono più volte»: il riuso in cucina, la lotta allo spreco e l'etica del cibo, nel solco di piatti toscani nati per non buttare nulla, come la ribollita e la pappa al pomodoro. La Fipe-Confcommercio di Lucca e Massa Carrara cura gli incontri sulla cucina del riuso e presenta una raccolta di ricette dedicata a san Francesco, mentre i ricercatori del centro Nutrafood dell'Università di Pisa danno consigli su alimentazione equilibrata e sicurezza alimentare. Anche l'allestimento segue il tema, con materiali riciclabili, riutilizzabili o a noleggio.
Il programma
- Apertura della 21ª edizione nei chiostri del Real Collegio: mostra mercato con oltre 50 produttori delle province di Lucca, Pisa e Massa-Carrara, sul tema «Buono più volte»
- Seconda giornata della mostra mercato, con degustazioni guidate, showcooking, incontri sulla cucina del riuso e laboratori per bambini in calendario nei tre giorni
- Ultima giornata della mostra mercato al Real Collegio
Il programma ufficiale dell'edizione 2026 non è ancora stato pubblicato: le date indicate sono indicative. Aggiorneremo questa pagina appena il calendario sarà disponibile.
Cosa si mangia
Il Desco è una vetrina dei prodotti della Lucchesia e delle province vicine: formaggi, salumi, olio extravergine nuovo, vini, birre artigianali, miele, tartufi, castagne e dolci tradizionali. Le degustazioni guidate sono dedicate a vino, olio, formaggi, birra, miele, castagne e salumi.
Le «ricette del riuso» dell'edizione 2026 sono segnalate da un bollino e pubblicate sul sito della manifestazione. Fuori dal Real Collegio, nelle trattorie del centro, la cucina lucchese offre i tordelli, la minestra di farro e, per dolce, il buccellato all'anice e uvetta.
I consigli del local
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Parcheggio
Il Real Collegio è dentro le mura, accanto alla basilica di San Frediano: conviene lasciare l'auto fuori dalle mura ed entrare a piedi. Chi arriva in treno trova la stazione appena fuori dalle mura, sul lato sud, e attraversa a piedi il centro storico.
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Pagamenti
Gli espositori sono in gran parte piccoli produttori: oltre alla carta, tieni con te un po' di contanti.
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Folla e orari
L'ingresso e gli eventi sono gratuiti, ma per alcune attività la prenotazione è obbligatoria: controlla il programma su ildesco.eu prima di andare. La manifestazione dura tre giorni, da venerdì a domenica: chi vuole girare tra i banchi con calma può scegliere il venerdì, giorno feriale.
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Abbigliamento e regole
A fine novembre ci si sposta tra i chiostri e le strade del centro: vestiti a strati e porta un ombrello.
Meteo previsto
Dati: Open-Meteo
Come arrivare
Il Real Collegio è in piazza del Collegio, nel centro storico di Lucca, accanto alla basilica di San Frediano. La stazione è appena fuori dalle mura, sulla linea Firenze-Viareggio e con treni da Pisa; in auto si esce ai caselli Lucca Est o Lucca Ovest dell'A11.
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Domande frequenti
Quando si svolge Il Desco 2026?
Venerdì 27, sabato 28 e domenica 29 novembre 2026, al Real Collegio di Lucca. Il programma dettagliato degli appuntamenti viene pubblicato sul sito ildesco.eu.
Si paga l'ingresso al Desco?
No, l'ingresso è libero e tutti gli eventi sono gratuiti; per alcune attività, come certe degustazioni e laboratori, serve la prenotazione.
Cosa si trova al Desco?
Oltre cinquanta produttori delle province di Lucca, Pisa e Massa-Carrara con formaggi, salumi, olio, vini, birre artigianali, miele, tartufi e dolci tradizionali, più degustazioni guidate, showcooking, conversazioni e laboratori per bambini.
Qual è il tema dell'edizione 2026?
«Buono più volte»: il riuso in cucina, la lotta allo spreco alimentare e l'etica del cibo, con incontri sulla cucina del riuso e un allestimento a basso impatto ambientale.
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