Garfagnana Terra Unica, la fête gastronomique de Castelnuovo di Garfagnana
Trois week-ends de novembre de street food préparé par les associations des quinze communes de la Garfagnana, avec châtaignes, épeautre et marchés
Par Salvatore Giuliano Publié le Mis à jour le
L'histoire
En Garfagnana, la haute vallée du Serchio au nord de Lucques, presque chaque village a sa sagra, sa fête gastronomique, préparée par les bénévoles de la Pro Loco, du cercle ou du club de foot. Garfagnana Terra Unica les rassemble toutes sous un même toit : chaque mois de novembre, le temps de quelques week-ends, le grand chapiteau du piazzale Chiappini, à Castelnuovo di Garfagnana, devient une halle où chaque association de la vallée cuisine son plat. Le slogan des organisateurs dit tout : « Toutes les saveurs de la Garfagnana en un seul événement ».
La manifestation est promue par l'Unione Comuni Garfagnana, l'union des communes de la vallée, et par la commune de Castelnuovo, et organisée par l'Associazione Garfagnana Terra Unica, née de la collaboration des associations bénévoles des quinze communes, avec l'aide des lycéens de Castelnuovo et de Barga. L'idée revient à Alessandro Pedreschi, et la fête est dédiée à la mémoire d'Andrea Bertucci, patron du Vecchio Mulino de Castelnuovo, que l'affiche salue comme « l'aubergiste de la Garfagnana ». En novembre 2023, les organisateurs ont compté environ 14 000 visiteurs en un seul week-end.
En 2026, la fête s'étend sur trois week-ends. En plus du street food, servi sous le chapiteau de 11h à minuit, le programme propose une exposition mycologique, l'exposition des castanéiculteurs avec outils anciens et variétés locales, des ateliers pour enfants, des randonnées avec Vis Movendi, des tours en hélicoptère, le « Neccio Podcast » et la chasse au trésor Garfagnana Quest dans les vitrines du bourg. Dans le centre historique, desservi par un petit train touristique, on visite le Palazzo di Atlante et la forteresse de l'Arioste, la Rocca Ariostesca, et, le dimanche, le marché de l'artisanat et des produits du terroir.
Le programme
- Premier week-end (7 et 8 novembre) : exposition mycologique de l'Azienda USL Toscana Nord-Ovest et ateliers pour enfants avec la ferme pédagogique Lo Spaventapasseri et Canyonatura Toscana
- Inauguration avec cortège officiel et la marraine Idea Pieroni, championne d'Italie de saut en hauteur ; ouverture du Local Street Food sous le chapiteau du piazzale Chiappini (samedi et dimanche de 11h à minuit, les trois week-ends)
- Marché de l'artisanat et des produits du terroir dans le centre historique, commerces ouverts toute la journée
- Deuxième week-end (14 et 15 novembre) : exposition de l'association des castanéiculteurs de la Garfagnana, avec photos, outils anciens et variétés locales de châtaignes (aussi les 21 et 22), ateliers pour enfants du MUGAR, le musée archéologique de la Garfagnana, et jeux de société avec Garfaludica
- Marché de l'artisanat et des produits du terroir dans le centre historique, commerces ouverts toute la journée
- Troisième week-end (21 et 22 novembre) : Wine Corner avec une sélection de vins locaux et des talk-shows, ateliers pour enfants avec Canyonatura Toscana et le service Biodiversité des Carabinieri de Lucques
- « Un motivo in più, torna in Garfagnana » : présentation du projet « Progettare insieme Paesaggi Futuri », démarche participative de régénération urbaine et territoriale, par l'Unione Comuni Garfagnana
- Dernière journée : Local Street Food sous le chapiteau et marché de l'artisanat et des produits du terroir dans le centre historique toute la journée
Que manger
Chaque association apporte son plat, et la carte change chaque week-end : tordelli (pâtes farcies à la viande) au ragù, minestrone d'épeautre, soupe garfagnine, polenta de farine de châtaigne aux travers de porc, macaronis à la châtaigne, bouchées de truite frite, crostoni, beignets au fromage, tigelle, panigacci et porchetta. Beaucoup de plats mettent en avant les deux produits phares de la vallée, l'épeautre Farro della Garfagnana IGP et la farine de châtaigne Farina di Neccio della Garfagnana DOP.
Côté douceurs, il y a les necci (fines crêpes à la farine de châtaigne), les mondine (châtaignes grillées), les beignets aux pommes à la crème chantilly, les bomboloni et les tartes maison. L'affiche signale plusieurs stands sans gluten, et le troisième week-end, le Wine Corner fait déguster les vins du coin.
Les conseils des habitants
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Stationnement
Le street food se trouve sous le chapiteau du piazzale Chiappini ; de là, un petit train touristique rejoint le centre historique toutes les 20 minutes, de 10h à 18h, avec un billet à 4 euros valable toute la journée (gratuit pour les moins de 2 ans). En train, la gare de Castelnuovo est sur la ligne Lucques-Aulla.
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Paiements
Les stands sont tenus par des associations bénévoles : prévoyez un peu d'espèces en plus de la carte. Le tour en hélicoptère se réserve auprès de RotorWork.
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Foule et horaires
En novembre 2023, un seul week-end a attiré environ 14 000 visiteurs : pour goûter tranquillement, arrivez tôt, vers 11h, à l'ouverture de l'espace dégustation.
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Tenue et règles
En novembre, il fait froid en Garfagnana et il pleut souvent, surtout le soir : habillez-vous en couches et prenez un parapluie pour les trajets entre le piazzale Chiappini et le centre historique.
Prévisions météo
Données : Open-Meteo
Comment venir
La fête se partage entre le piazzale Chiappini et le centre historique de Castelnuovo di Garfagnana. En voiture, on remonte la vallée du Serchio depuis Lucques par la SR 445 ; en train, on descend à Castelnuovo sur la ligne Lucques-Aulla. L'aéroport le plus proche est Pise, à environ 81 km.
Que faire ce week-end en Toscane →
Questions fréquentes
Quand a lieu Garfagnana Terra Unica 2026 ?
Les week-ends des 7-8, 14-15 et 21-22 novembre 2026. L'espace dégustation est ouvert le samedi et le dimanche de 11h à minuit ; l'espace d'exposition le samedi de 11h à 20h et le dimanche de 10h à 19h.
Où se déroule la fête ?
Sous le chapiteau du piazzale Chiappini et dans le centre historique de Castelnuovo di Garfagnana, reliés par un petit train touristique.
L'entrée est-elle payante ?
Non, l'entrée est libre : on paie les plats aux stands. Le petit train coûte 4 euros pour la journée, gratuit pour les moins de 2 ans.
Que mange-t-on à la fête ?
Les plats traditionnels de la Garfagnana préparés par les associations de la vallée : tordelli au ragù, minestrone d'épeautre, polenta de châtaigne, necci, châtaignes grillées et bien d'autres, avec une carte différente chaque week-end.
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