Sagra del Fagiolone a Vallepietra
Una domenica di novembre nel borgo dei Monti Simbruini dedicata al grande fagiolo bianco presidio Slow Food, tra sagne e fagioli, street band e riffa
Di Salvatore Giuliano Pubblicato il Aggiornato il
La storia
Domenica 15 novembre 2026 Vallepietra, piccolo borgo dei Monti Simbruini a 825 metri di quota, celebra la XXIII Sagra del Fagiolone. La festa si tiene in piazza Italia, ai piedi della Torre Caetani, sotto un tendone coperto e riscaldato: a metà novembre, in un paese che d'inverno conosce minime sotto lo zero, non è un dettaglio. A presentarla sono il Comune e la Pro Loco di Vallepietra; sulla locandina compaiono anche Regione Lazio, Arsial e il Parco naturale regionale dei Monti Simbruini. Si comincia in tarda mattinata con la street band che sfila per le vie del paese, poi alle 12:30 si apre il pranzo, interamente dedicato al legume che ha fatto la storia del paese.
Il fagiolone di Vallepietra, che in paese chiamano anche «ciavattone», è un fagiolo rampicante dal seme grande e bianco perlaceo, con una buccia sottilissima che si deve ai terreni calcarei della valle. Oggi è un Presidio Slow Food. Si semina ad aprile sui campi terrazzati irrigati dalle sorgenti, senza diserbanti né concimi chimici per non inquinare l'acqua, e si raccoglie a mano, un po' alla volta, a partire da settembre. Un tempo cresceva insieme al mais locale «agostinella», che gli faceva da tutore; una volta secco, si conserva in sacchi di iuta con foglie di alloro.
La sua storia in paese risale alla dominazione spagnola del Cinquecento. Per secoli il fagiolone è stato la base dell'economia di Vallepietra: si scambiava nella vicina Piglio con olio e vino e, insieme al mais, si macinava nel piccolo mulino ad acqua per farne farina da polenta. Con lo spopolamento degli ultimi decenni molti terrazzamenti sono tornati prato e il legume è sopravvissuto grazie alle famiglie del paese; oggi un piccolo gruppo di agricoltori ne porta avanti la coltivazione, e la sagra, giunta alla ventitreesima edizione, è il modo con cui Vallepietra lo fa conoscere a chi sale fin quassù.
Il programma
- La street band Smilf sfila per le vie del paese e accompagna la giornata con la sua musica
- Apertura della sagra e pranzo a base di fagiolone nel tendone coperto e riscaldato di piazza Italia
- Estrazione della riffa con sei premi in palio
Cosa si mangia
Il menù della sagra costa 15 euro e comprende sagne e fagioli, fagioloni in umido con salsiccia, fagioloni in bianco, una bevanda a scelta tra vino, acqua e Coca-Cola, e i dolci.
Sono le ricette di casa del fagiolone: lessato e condito in bianco con olio extravergine e cipolla, oppure con il sugo di salsiccia e cotenna di maiale, o ancora nelle zuppe insieme alla pasta.
I consigli del local
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Parcheggio
Vallepietra è un borgo piccolo e arroccato, raggiungibile solo con strade di montagna: arriva in mattinata, lascia l'auto ai margini del centro e sali a piedi fino a piazza Italia.
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Pagamenti
Il menù completo costa 15 euro. La locandina non dice se si può pagare con la carta: porta contanti, anche per la riffa e per il mercatino dell'artigianato.
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Folla e orari
Per goderti la sfilata della street band arriva entro le 11:30; il pranzo apre alle 12:30 ed è il momento di maggiore affluenza nel tendone. L'estrazione della riffa è alle 15:00.
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Abbigliamento e regole
Il tendone è riscaldato, ma a 825 metri a metà novembre fa freddo, soprattutto fuori e nel pomeriggio: vestiti a strati e porta una giacca pesante.
Meteo previsto
Dati: Open-Meteo
Come arrivare
Da Roma sono circa 90 km: si sale passando da Subiaco e Jenne, con l'ultimo tratto su strade di montagna. L'aeroporto di Roma Ciampino è a circa 82 km, intorno a 1 ora e 15 minuti d'auto.
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Domande frequenti
Quando si svolge la Sagra del Fagiolone di Vallepietra 2026?
Domenica 15 novembre 2026: la street band sfila dalle 11:30 e il pranzo inizia alle 12:30, in piazza Italia.
Quanto costa il menù della sagra?
15 euro: sagne e fagioli, fagioloni in umido con salsiccia, fagioloni in bianco, una bevanda a scelta tra vino, acqua e Coca-Cola, e dolci.
La sagra si fa anche con il maltempo?
Sì: si svolge in un tendone coperto e riscaldato allestito in piazza Italia.
Che cos'è il fagiolone di Vallepietra?
È un grande fagiolo bianco rampicante, detto anche «ciavattone», coltivato a Vallepietra dal Cinquecento e oggi Presidio Slow Food.
Oltre al pranzo cosa c'è?
La sfilata della street band Smilf dalle 11:30, il mercatino dell'artigianato e la riffa con sei premi, estratti alle 15:00.
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