Ficurì – I scuzzulati di Piano Tavole a Cinisi
Due giorni d'ottobre su corso Umberto I dedicati al ficodindia di Piano Tavole, tra degustazioni, show cooking, musica e mostre
Di Salvatore Giuliano Pubblicato il Aggiornato il
La storia
«Ficurì – I scuzzulati di Piano Tavole» è la festa con cui Cinisi celebra il ficodindia coltivato a Piano Tavole, nel suo territorio. Il nome viene dalla «scuzzulatura», la lavorazione che rende questi frutti particolari: in italiano si chiama scozzolatura e consiste nell'eliminare la prima fioritura della pianta, così che ne nasca una seconda, più tardiva, con frutti che maturano in autunno, più grandi e sodi. È per questo che la sagra cade a fine ottobre, quando i fichidindia estivi sono ormai finiti.
La prima edizione, sabato 26 e domenica 27 ottobre 2024, fu presentata a Palazzo dei Benedettini, sede del Comune, dalla sindaca Vera Abbate. L'amministrazione l'aveva organizzata con la Pro Loco 2.zero, i produttori locali, la scuola Euroform e l'associazione Asadin, grazie a un contributo della Regione Siciliana per la promozione dei piccoli centri: corso Umberto I diventò un percorso tra artigianato, una mostra fotografica sul territorio, un'estemporanea d'arte e gli show cooking di chef siciliani come Gianvito Gaglio, Santi Palazzolo e Nicola Serra.
La seconda edizione, il 25 e 26 ottobre 2025, ha aggiunto laboratori sugli usi alternativi del frutto e un primo concorso regionale di cocktail al ficodindia. La terza si svolge sabato 24 e domenica 25 ottobre 2026, sempre su corso Umberto I, con degustazioni, show cooking, giochi di una volta, una sfilata di Vespa e una tavola rotonda dal titolo «Meli, manna e ficurigna», che richiama il poeta Giovanni Meli, medico condotto a Cinisi dal 1767.
Il programma
- Apertura dell'area artigianale e gastronomica, dell'area bimbi e della mostra fotografica «Piano Tavole»; tavola rotonda sulla terza edizione al palco della Biblioteca comunale «F. P. Abbate»
- Degustazione dei fichidindia di Piano Tavole agli stand, esibizione di ballo e show cooking della pizza Ficurì
- AperiFicurì e dj set nell'area della manifestazione
- Wine & Rock Unplugged, musica dal vivo
- Riapertura degli stand e della mostra; colazione Ficurì con la cassatella al ficodindia ed esposizione di Fiat 500 storiche
- Show cooking delle cassatelle salate Ficurì; a mezzogiorno degustazione dei fichidindia e show cooking della pasta Ficurì
- «La prova del fico»: nuovi modi di usare il ficodindia in cucina con lo chef Gianvito Gaglio
- «Vespa in corso», sfilata a cura del Vespa Club Montelepre
- Tavola rotonda «Meli, manna e ficurigna» al palco della Biblioteca comunale
- «La prova del fico»: marmellate e pane, a cura dell'Associazione commercianti e artigiani
Cosa si mangia
Il protagonista è il ficodindia di Piano Tavole, da assaggiare fresco agli stand delle degustazioni. Il programma del 2026 lo porta anche nei dolci e nei piatti salati: la cassatella al ficodindia della colazione Ficurì, le cassatelle salate, la pasta e la pizza Ficurì preparate negli show cooking, le marmellate con il pane della «prova del fico».
Durante la sagra diversi bar, pizzerie e locali di street food del paese propongono ricette speciali a base di ficodindia, dall'arancina al panino Ficurì, dal gelo al gelato al ficodindia fino alla parmigiana «scuzzulata».
I consigli del local
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Parcheggio
La festa occupa corso Umberto I, la via principale del centro. Non abbiamo trovato indicazioni ufficiali su parcheggi o chiusure al traffico: lascia l'auto nelle vie laterali, lontano dal corso, e prosegui a piedi, oppure controlla gli avvisi del Comune prima di partire.
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Pagamenti
Agli stand di degustazione e alle bancarelle degli artigiani conviene avere un po' di contanti di piccolo taglio, perché non è detto che tutti accettino carte.
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Folla e orari
Il sabato la festa inizia alle 17:30 e va avanti fino alla musica delle 21:00; la domenica si comincia alle 10:30. Per assaggiare con calma, scegli la mattina della domenica; il sabato sera, con aperitivo e dj set, è il momento più vivace.
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Abbigliamento e regole
A fine ottobre le giornate sulla costa sono spesso miti, ma la sera può fare fresco: porta una giacca leggera.
Meteo previsto
Dati: Open-Meteo
Come arrivare
La sagra si svolge su corso Umberto I, nel centro di Cinisi. L'aeroporto di Palermo è a circa 14 km, una decina di minuti in auto; in treno si scende alla stazione di Cinisi-Terrasini, sulla linea Palermo-Trapani.
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Domande frequenti
Quando si svolge Ficurì a Cinisi nel 2026?
La terza edizione si tiene sabato 24 ottobre, dalle 17:30, e domenica 25 ottobre 2026, dalle 10:30, lungo corso Umberto I.
Che cosa vuol dire «scuzzulati»?
Sono i fichidindia ottenuti con la «scuzzulatura» (in italiano scozzolatura): si toglie la prima fioritura della pianta e se ne fa nascere una seconda, che dà frutti autunnali più grandi e sodi.
Serve un biglietto per entrare?
La manifestazione si svolge all'aperto, su una via pubblica del centro, e la locandina ufficiale non indica biglietti d'ingresso.
Come si arriva a Cinisi dall'aeroporto di Palermo?
L'aeroporto di Punta Raisi è nel territorio di Cinisi: il centro è a circa 14 km, una decina di minuti in auto o in taxi.
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