Cardoncello-Pilzfest in Cassano delle Murge

Geschichte

Der Cardoncello (Pleurotus eryngii), bei uns als Kräuterseitling bekannt und in der Murgia cardungìdde genannt, ist das Wahrzeichen der Alta Murgia, der Kalkhochebene im Hinterland von Bari. Er wächst auf den abgestorbenen Wurzeln wilder Doldenblütler und Disteln, sein wissenschaftlicher Name erinnert an die Feld-Mannstreu, die Distel der Weiden. Jeden Herbst widmet ihm Unpli Puglia, der Dachverband der apulischen Pro-Loco-Vereine, Cardoncello on the road, eine wandernde Sagra, also ein Genussfest, in sechs Gemeinden des Nationalparks Alta Murgia. 2026 läuft die Reihe vom 17. Oktober bis zum 29. November, mit Stationen in Poggiorsini, Minervino Murge, Spinazzola, Ruvo di Puglia, Gravina in Puglia und zuletzt in Cassano delle Murge, am Samstag, 28., und Sonntag, 29. November.

In Cassano trägt das Fest einen eigenen Namen: Sagra del fungo cardoncello e della carne di cinghiale selvatico, das Fest des Cardoncello und des Wildschweinfleischs. Das Wildschwein war die große Neuheit der Ausgabe 2025, der zwölften, die am 29. und 30. November stattfand, wegen der Regionalwahlen eine Woche später als geplant. Damals verteilten sich die Essensstände und die Aussteller mit regionalen Produkten und Kunsthandwerk über die Gassen der Altstadt und die Piazza Garibaldi, begleitet von Live- und Straßenshows entlang des ganzen Rundgangs.

Cassano ist ein passender Schlusspunkt: Der Ort liegt am Eingang des Nationalparks, ganz in der Nähe des Pinienwalds von Mercadante, und seine Altstadt ist noch immer von der Stadtmauer umschlossen, mit engen Gassen und kleinen Innenhöfen. Das genaue Programm der Station 2026 mit Uhrzeiten, Orten und Shows ist noch nicht veröffentlicht: Bei der Festreihe stellt jede Pro Loco den Ablauf ihrer eigenen Station zusammen.

Programm

• 28. November 2026 Erster Festtag: Essensstände mit Cardoncello-Pilzen und Wildschweinfleisch
• 29. November 2026 Zweiter Festtag und Abschluss der Festreihe Cardoncello on the road 2026

Das offizielle Programm 2026 ist noch nicht veröffentlicht, die angegebenen Termine sind daher voraussichtlich. Wir aktualisieren diese Seite, sobald der Kalender bekannt ist.

Was man isst

Im Mittelpunkt steht der Cardoncello selbst: fleischig, mit süßlichem Geschmack und einem Duft, der an Brotteig erinnert, gilt er als ausgezeichneter Speisepilz. Heute wird er auch gezüchtet, doch in der Murgia bleibt er das typischste Produkt des Nationalparks und Namensgeber der ganzen Festreihe.

2025 gab es an den Ständen Spezialitäten mit Cardoncello-Pilzen und Wildschweinfleisch, den beiden Zutaten, nach denen das Fest in Cassano benannt ist. Die Speisekarte für 2026 ist noch nicht veröffentlicht.

Anreise

Das Fest findet in Cassano delle Murge im Hinterland von Bari statt. Vom Flughafen Bari sind es etwa 33 km, gut eine halbe Stunde mit dem Auto; die nächste Ausfahrt der A14 ist Acquaviva delle Fonti. Der Ort hat keinen Bahnhof: Ab Bari fahren Sita-Busse.

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