Fête du porc noir et du cèpe des Nebrodi à Cesarò
Deux week-ends d'automne à 1 150 mètres, entre porc noir grillé, cèpes des bois et châtaignes grillées
Par Salvatore Giuliano Publié le Mis à jour le
L'histoire
En 2026, la « sagra » du porc noir et du cèpe des Nebrodi fête sa 25e édition. Elle est organisée par la mairie de Cesarò, un village d'un peu plus de deux mille habitants perché à environ 1 150 mètres sur le versant sud des monts Nebrodi, avec un objectif affiché : faire connaître les produits du terroir et mettre en avant les producteurs locaux. Comme lors des dernières éditions, elle se déroule sur deux week-ends d'automne : fin octobre en 2024, en novembre en 2025 et en 2026.
Elle a deux vedettes. La première est le porc noir des Nebrodi, une race sicilienne autochtone, petite et rustique, à la robe entièrement noire, élevée en liberté ou en semi-liberté : en forêt, il se nourrit de glands, de tubercules et d'herbes, et ce sont justement des composés issus des glands qui donnent à sa viande sa couleur sombre. Inscrite au livre généalogique national mais toujours considérée comme menacée, la race vit à environ 70 % dans les Nebrodi, et Cesarò en est l'un des foyers d'élevage historiques. La seconde vedette est le cèpe, cueilli dans les bois qui entourent le village.
Pendant la fête, les stands envahissent le cœur du village : en 2025, ils étaient installés entre la villa Aldo Moro, le corso Margherita, la piazza San Calogero, la via Regina Elena et la via Castello, avec la priorité aux exposants et aux restaurateurs de Cesarò. À côté de la gastronomie, les éditions précédentes ont proposé musique traditionnelle, spectacles, démonstrations culinaires, défilés de charrettes siciliennes peintes et excursions ; en 2024, le palais Zito accueillait une exposition mycologique.
Mises à jour
- : Le programme officiel avec les horaires est sorti : inauguration le samedi 7 novembre à 12h à la villa Aldo Moro, puis deux week-ends de musique, de shows culinaires, de défilés de charrettes siciliennes et d'expositions.
Le programme
- Collège « Don Luigi Sturzo » : visites guidées par les élèves de l'I.C. « Capizzi-Cesarò » (10h-12h et 15h-17h, les quatre jours de la fête)
- Institut « Luigi Sturzo » : inauguration de l'exposition-concours en mémoire de Giuseppe Di Dio
- Villa Aldo Moro : inauguration officielle de la fête avec l'Association nationale des Bersaglieri ; dès 12h, défilé en costumes du XVIIe siècle du groupe « La Corte del Casale » dans les rues du centre
- Villa Aldo Moro : cours de cuisine avec le chef Gianluca Barbagallo
- Dans les rues du corso : défilé de charrettes siciliennes peintes par la Scuderia Daidone
- Dans les rues du corso : chants populaires siciliens du groupe « Voci di Sicilia »
- Villa Aldo Moro : show culinaire du chef Gianluca Barbagallo avec les produits et producteurs locaux
- Dans les rues du corso : musique du groupe folklorique « Mizzica-Mizzica »
- Villa Aldo Moro : deuxième édition du concours culinaire « Oggi cucino io » (« Aujourd'hui, c'est moi qui cuisine »), animé par le chef Gianluca Barbagallo
- Esplanade devant la mairie : piano-bar avec les G3
- Dans les rues du corso : chants populaires de « Voci di Sicilia » ; à 11h30, nouveau show culinaire du chef Gianluca Barbagallo à la villa Aldo Moro
- Piazza Padre Salvatore Di Marco : exposition de voitures anciennes de l'association CT1 Veicoli Storici
- Dans les rues du corso : nouveau défilé des charrettes siciliennes de la Scuderia Daidone
Que manger
Le porc noir se déguste surtout grillé : les stands servent des sandwichs à la saucisse et à la viande rôtie, des involtini (paupiettes) et des rôtis, tandis que les cèpes garnissent les pâtes, comme la pasta ai porcini. En 2025, la mairie avait réservé neuf stands à la restauration de produits typiques, confiés aux restaurateurs du village.
Près de la villa s'installent les marchands de châtaignes grillées, et l'on trouve aussi les fromages des Nebrodi, du pecorino à la provola, ainsi que de la bière artisanale et des vins locaux.
Les conseils des habitants
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Stationnement
Les stands occupent les rues et les places du centre, où l'on ne circule pas comme d'habitude pendant la fête. La mairie n'a annoncé ni parkings dédiés ni navettes pour 2026 : laissez la voiture à l'entrée du village et montez à pied, et consultez les avis de la mairie avant de partir.
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Paiements
Les stands sont tenus par de petits restaurateurs, des producteurs et des marchands ambulants : prévoyez un peu d'espèces, car tous n'acceptent pas forcément la carte.
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Foule et horaires
La fête se concentre sur les deux week-ends, quand le centre se remplit de visiteurs : arrivez tôt pour trouver une place aux stands. En 2026, l'inauguration a lieu le samedi 7 novembre à 12h à la villa Aldo Moro, et les animations des autres jours commencent dès 10h30 ; le programme n'indique pas l'heure d'ouverture de chaque stand.
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Tenue et règles
En novembre, à plus de mille mètres d'altitude, les soirées sont froides : habillez-vous en couches, avec une veste chaude et des chaussures confortables pour les rues en pente du village.
Prévisions météo
Données : Open-Meteo
Comment venir
La fête se déroule dans le centre de Cesarò, dans les monts Nebrodi. L'aéroport de Catane est à environ 71 km, un peu plus d'une heure et quart de voiture ; le village se trouve sur la route SS120.
Que faire ce week-end en Sicile →
Questions fréquentes
Quand a lieu la fête du porc noir de Cesarò en 2026 ?
La 25e édition se tient sur deux week-ends : samedi 7 et dimanche 8 novembre, puis samedi 14 et dimanche 15 novembre 2026. L'inauguration a lieu le samedi 7 novembre à 12h à la villa Aldo Moro.
Peut-on faire des randonnées dans les Nebrodi pendant la fête ?
Oui : le programme officiel propose des excursions et activités dans le parc des Nebrodi avec des prestataires locaux (sorties en 4x4, trekking et quad), sur réservation. Les coordonnées des prestataires figurent dans le programme officiel.
L'entrée est-elle payante ?
Non, l'entrée est libre : on ne paie que les plats et les produits achetés aux stands.
Que mange-t-on pendant la fête ?
Des plats à base de porc noir des Nebrodi, comme les saucisses, la viande grillée, les involtini et les rôtis, et de cèpes, comme la pasta ai porcini, sans oublier les châtaignes grillées et les fromages locaux.
Comment se rendre à Cesarò ?
L'aéroport le plus proche est celui de Catane-Fontanarossa, à environ 71 km, soit un peu plus d'une heure et quart de voiture. Des cars Isea Autolinee relient aussi Catane à Cesarò du lundi au samedi.
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