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Une assiette de saucisse grillée et de légumes sauvages poêlés à l'ail et au piment, avec du pain de campagne et un verre de vin rouge sur une table en bois
Photo d'archives

Fête des caliceddi, de la saucisse et du vin à Ragalna

En novembre, le « balcon de l'Etna » fête la Saint-Martin avec sa fête des caliceddi, de la saucisse et du vin

Par Publié le Mis à jour le

L'histoire

Sur le versant sud de l'Etna, à 830 mètres d'altitude, Ragalna fête la Saint-Martin à table. Le 11 novembre, l'Église honore Martin de Tours, le soldat romain devenu évêque, célèbre pour avoir partagé son manteau avec un pauvre ; dans de nombreuses régions de Sicile, sa fête marque le moment où l'on goûte le vin nouveau. À Ragalna, elle a pris la forme de la Sagra della salsiccia, caliceddi e vino, un rendez-vous incontournable de l'automne du village, que la presse locale présente comme la manière traditionnelle dont le village célèbre la Saint-Martin.

Au cœur de la fête, un plat tout simple : la saucisse grillée et les caliceddi, des légumes sauvages qui poussent sur les pentes de l'Etna, servis dans un petit pain avec un verre de vin local. Les années précédentes, la sagra s'est tenue sur la piazza Cisterna, la place principale du village, en général le week-end le plus proche du 11 novembre : les 12 et 13 novembre 2016, les 11 et 12 novembre 2017, le dimanche 12 novembre 2023. En 2017, elle était organisée par l'association Aria Nuova Ragalna, dont les membres cuisinaient sur place.

La sagra fait partie de l'Autunno Ragalnese, la saison de manifestations par laquelle le village met en valeur ses produits entre octobre et décembre : huile d'olive extra vierge, fruits, vin de l'Etna. En 2026, sous le nom de Sagra dei Caliceddi, Salsiccia e Vino, elle a lieu le dimanche 8 novembre, toujours sur la piazza Cisterna : le marché des produits locaux et l'espace restauration ouvrent à 10 h, et la journée réserve musique live, espace de jeux avec structures gonflables pour les enfants, espaces sportifs thématiques et excursions guidées. Selon l'affiche, une partie des recettes sera reversée à des œuvres caritatives.

Mises à jour

  • : L'affiche officielle est publiée : la Sagra dei Caliceddi, Salsiccia e Vino a lieu le dimanche 8 novembre 2026 sur la piazza Cisterna, avec l'ouverture du marché et de l'espace restauration à 10 h.

Le programme

  • Espace de jeux et structures gonflables pour les enfants, espaces sportifs thématiques et excursions guidées
  • Musique live sur la place
  • Ouverture du marché des produits locaux et de l'espace restauration sur la piazza Cisterna : saucisse, caliceddi et vin

Que manger

Le plat emblématique est la saucisse aux caliceddi : la saucisse grillée sur la braise et les herbes sauvages de l'Etna revenues à la poêle, à manger dans un petit pain.

Côté boisson, place au vin du terroir : la vigne est l'une des ressources de Ragalna, qui consacre même un musée à la tradition viticole, le musée du palmento Arena. Sur les étals du marché, on trouve les produits locaux de l'automne etnéen.

Les conseils des habitants

  • Stationnement

    Ragalna est un petit village et la fête se déroule sur la piazza Cisterna, dans le centre : laissez la voiture en périphérie et continuez à pied. Le stationnement et les fermetures de rues n'ont pas été annoncés : consultez les avis de la mairie avant de partir.

  • Paiements

    Les stands sont tenus par des bénévoles et de petits producteurs : prévoyez un peu d'espèces.

  • Foule et horaires

    La fête attire des visiteurs des villages voisins et de Catane : le marché et l'espace restauration ouvrent à 10 h, et pour manger tranquillement, mieux vaut arriver en fin de matinée, avant l'heure du déjeuner.

  • Tenue et règles

    En novembre, à 830 mètres sur l'Etna, l'air est frais et la pluie possible : habillez-vous en couches et prenez une veste chaude, surtout si vous participez aux excursions guidées.

Comment venir

La fête se déroule sur la piazza Cisterna, dans le centre de Ragalna, sur le versant sud de l'Etna. Depuis l'aéroport de Catane, comptez environ 28 km, un peu plus d'une demi-heure en voiture : rocade vers Messine, sortie Misterbianco, puis la SS121 vers Paternò jusqu'à l'embranchement pour le village.

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Questions fréquentes

Quand a lieu la fête de la Saint-Martin à Ragalna en 2026 ?

La Sagra dei Caliceddi, Salsiccia e Vino a lieu le dimanche 8 novembre 2026 sur la piazza Cisterna : le marché des produits locaux et l'espace restauration ouvrent à 10 h.

L'entrée est-elle payante ?

Non, l'entrée est libre : on ne paie que les plats et les boissons achetés aux stands. Selon l'affiche, une partie des recettes sera reversée à des œuvres caritatives.

Que sont les caliceddi ?

Ce sont des légumes sauvages qui poussent sur les pentes de l'Etna. À Ragalna, on les mange revenus à la poêle avec la saucisse grillée, généralement dans un petit pain.

Y a-t-il des activités pour les enfants ?

Oui, le programme 2026 prévoit un espace de jeux avec structures gonflables, ainsi que des espaces sportifs thématiques, des excursions guidées et de la musique live.

Comment se rendre à Ragalna ?

Ragalna est à environ 28 km de l'aéroport de Catane, soit un peu plus d'une demi-heure en voiture : rocade en direction de Messine, sortie Misterbianco, puis la SS121 vers Paternò jusqu'à l'embranchement pour Ragalna.

Aux alentours

Affiche de Fête des caliceddi, de la saucisse et du vin à Ragalna 2026
Affiche officielle de l'événement