Sfincia-Fest in Montelepre
Am Dreikönigstag frittiert das Bergdorf bei Palermo auf der Piazza seine „Sfincia di priescia“ mit Zucker und Zimt
Von Salvatore Giuliano Veröffentlicht am Aktualisiert am
Geschichte
In Montelepre riecht der Dreikönigstag nach frisch Frittiertem: Auf der Piazza brutzeln die Sfince. Das Fest entstand Anfang der 2000er-Jahre auf Initiative von Atma, dem örtlichen Theaterverein, der ein Hausrezept wieder ins Rampenlicht holen wollte: das Gebäck, das die Großmütter in der Weihnachtszeit aus wenigen einfachen Zutaten zubereiteten. Anfangs wurde buchstäblich in den heimischen Küchen gekocht; schon 2012, bei der elften Ausgabe, frittierten die Freiwilligen des Vereins an einem einzigen Tag mehr als 20.000 Krapfen.
Im Mittelpunkt steht die „Sfincia di priescia“. Priescia bedeutet auf Sizilianisch Eile, denn sie ist schneller gemacht als die bekanntere Sfincia di San Giuseppe. Der Teig aus Mehl, Milch, Wasser und Zucker wird zuerst in einem Topf bearbeitet, damit er nicht anhaftet, und dann auf dem „Scanaturi“, dem hölzernen Knetbrett, fertig geknetet. Die Krapfen in der typischen „e“-Form kommen aus dem heißen Öl und werden in Zucker und Zimt gewälzt. Nach Angaben der Veranstalter stammt das Rezept aus der Mitte des 19. Jahrhunderts, von der Urgroßmutter eines Vereinsmitglieds.
Mit den Jahren ist das Fest gewachsen: Neben der klassischen Sfincia gibt es Varianten mit Reis, gekochten Kartoffeln, Kürbis, Ricotta oder Pudding, glutenfreie Krapfen, Kreationen örtlicher Konditoren, Kochshows, Musik und Unterhaltung. Frühere Ausgaben fanden auf der Piazza Principe di Piemonte statt, zuletzt auf dem Piazzale Portella della Ginestra, mit Verkostungen ab dem Nachmittag. 2026 feierte das Fest seine 25. Ausgabe.
Programm
- Dreikönigstag: Am Nachmittag gibt es auf der Piazza frisch frittierte Sfince und Kostproben der verschiedenen süßen Varianten
Das offizielle Programm 2027 ist noch nicht veröffentlicht, die angegebenen Termine sind daher voraussichtlich. Wir aktualisieren diese Seite, sobald der Kalender bekannt ist.
Was man isst
Man kommt wegen der Sfincia di priescia, frisch frittiert und warm serviert, mit Zucker und Zimt oder mit Honig. Neben der klassischen Version gibt es Varianten mit Reis, Ricotta oder Pudding sowie glutenfreie Krapfen.
Das Gebäck ist einfach, aber sättigend: Teilen Sie sich einen Teller, dann können Sie mehrere Varianten probieren.
Tipps von Einheimischen
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Parken
Offizielle Hinweise zum Parken während des Festes gibt es nicht: Kommen Sie früh, stellen Sie das Auto am Rand des Zentrums ab und gehen Sie zu Fuß zur Piazza.
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Bezahlen
Die Stände werden von Freiwilligen und kleinen Erzeugern betrieben: Halten Sie etwas Bargeld in kleinen Scheinen bereit.
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Andrang und Uhrzeiten
Der 6. Januar ist in Italien Feiertag, und das Fest findet an einem einzigen Tag statt; bei den letzten Ausgaben begannen die Verkostungen am Nachmittag. Wer früh kommt, bekommt frisch frittierte Sfince und wartet kürzer an den Ständen. Das genaue Programm für 2027 ist noch nicht veröffentlicht: Schauen Sie vor der Anreise auf die Kanäle des Vereins Atma.
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Kleidung und Regeln
Im Januar ist es auf fast 350 Metern Höhe abends kalt, und alles findet im Freien statt: Ziehen Sie sich im Zwiebellook an und nehmen Sie eine warme Jacke mit.
Wettervorhersage
Daten: Open-Meteo
Anreise
Montelepre liegt etwa 18 km vom Flughafen Palermo entfernt, rund eine halbe Stunde mit dem Auto. Man fährt auf der Autobahn A29 Palermo-Mazara del Vallo bis zur Ausfahrt Montelepre und dann hinauf in den Ort.
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Häufige Fragen
Wann findet das Sfincia-Fest in Montelepre statt?
Jedes Jahr am 6. Januar, dem Dreikönigstag. 2027 fällt es auf Mittwoch, den 6. Januar; das offizielle Programm mit Uhrzeiten ist noch nicht veröffentlicht.
Was ist eine Sfincia di priescia?
Das süße Schmalzgebäck von Montelepre aus Mehl, Milch, Wasser und Zucker, das nach dem Frittieren in Zucker und Zimt gewälzt wird. Priescia heißt auf Sizilianisch Eile: Es ist schneller gemacht als die Sfincia di San Giuseppe.
Gibt es glutenfreie Sfince?
Ja: Bei den letzten Ausgaben gab es neben den Varianten mit Reis, Ricotta und Pudding auch Sfince für Menschen mit Zöliakie.
Kostet das Fest Eintritt?
Nein, der Zugang zur Festpiazza ist frei.
