Fungo Ferla Fest a Caltavuturo
Due giorni d'autunno sulle Madonie dedicati al «funciu di ferla», tra stand, degustazioni ed escursioni sulla Rocca di Sciara
Di Salvatore Giuliano Pubblicato il Aggiornato il
La storia
Il Fungo Ferla Fest è la sagra con cui Caltavuturo, paese di poco più di tremila abitanti sul versante meridionale delle Madonie, celebra ogni novembre il suo fungo più prezioso. Nel 2019 la manifestazione era già arrivata alla quattordicesima edizione, con oltre quaranta aziende agroalimentari e artigiane, siciliane e del territorio, negli stand e più di seimila visitatori nelle edizioni precedenti. Nelle edizioni passate le informazioni e le prenotazioni di visite ed escursioni facevano capo all'Ufficio turistico del Comune.
Il protagonista è il Pleurotus eryngii, che in siciliano si chiama «funciu di ferla» perché nasce sulle radici morte della ferula, la grande ombrellifera che cresce nei pascoli e sulle colline dell'isola; altrove in Italia è conosciuto come cardoncello. Ha un odore che ricorda la pasta del pane e un sapore dolce, appena pepato, che lo rende uno dei funghi più apprezzati della cucina siciliana.
La sagra non è solo gastronomia. Nelle ultime edizioni il programma ha unito agli stand le visite guidate ai ruderi del castello di Terravecchia, il primo nucleo medievale del paese, e alle chiese del centro, le escursioni sulla Rocca di Sciara, gite in mountain bike e a cavallo, le degustazioni di ricotta e tuma nelle masserie, conferenze su agricoltura e alimentazione, l'opera dei pupi e la musica popolare. Nel 2018, già all'ora di pranzo della domenica, molti stand avevano finito i funghi.
Il programma
- Primo giorno della sagra: stand con degustazioni di fungo di ferla e prodotti delle Madonie nel centro storico (programma dettagliato non ancora pubblicato)
- Secondo giorno della sagra, con gli stand di nuovo aperti nel centro storico
Il programma ufficiale dell'edizione 2026 non è ancora stato pubblicato: le date indicate sono indicative. Aggiorneremo questa pagina appena il calendario sarà disponibile.
Cosa si mangia
Il fungo di ferla si mangia in tanti modi: crudo, sott'olio, saltato in padella per condire la pasta o semplicemente alla brace. Nelle edizioni passate gli stand proponevano piatti a base di funghi preparati da chef e dagli studenti dell'Istituto alberghiero di Castellana Sicula, e la domenica il Comune offriva una degustazione gratuita.
Accanto ai funghi si trovano i prodotti delle Madonie: ricotta e tuma, olio nuovo, miele, carne, spezie e dolci.
I consigli del local
-
Parcheggio
Gli stand occupano le vie del centro storico. Il Comune non ha ancora comunicato parcheggi o navette per il 2026: lascia l'auto fuori dal centro e muoviti a piedi, e controlla gli avvisi del Comune prima di partire.
-
Pagamenti
Gli stand sono gestiti da piccoli produttori e aziende del territorio: porta con te un po' di contanti, perché non è detto che tutti accettino carte.
-
Folla e orari
I funghi vanno a ruba: nel 2018 molti stand li avevano già esauriti all'ora di pranzo della domenica. Se vuoi assaggiarli o comprarli, arriva presto. Le escursioni delle edizioni passate andavano prenotate all'Ufficio turistico del Comune.
-
Abbigliamento e regole
A novembre, a oltre 600 metri di quota, le giornate possono essere fresche e umide: vestiti a strati e, se pensi di partecipare alle escursioni, porta scarpe da trekking.
Meteo previsto
Dati: Open-Meteo
Come arrivare
La sagra si svolge nel centro storico di Caltavuturo, sulle Madonie. Dall'aeroporto di Palermo sono circa 106 km, circa un'ora e mezza di auto; da Catania circa 137 km lungo l'autostrada A19.
Cosa fare questo weekend in Sicilia →
Domande frequenti
Quando si svolge il Fungo Ferla Fest nel 2026?
Il 9 e il 10 novembre 2026, nel centro storico di Caltavuturo. Il programma definitivo con gli orari non è ancora stato pubblicato.
Che cos'è il fungo di ferla?
È il Pleurotus eryngii, in siciliano «funciu di ferla»: cresce sulle radici morte della ferula, nelle zone collinari, e nel resto d'Italia è conosciuto come cardoncello. Ha un sapore dolce e appena pepato.
L'ingresso alla sagra è a pagamento?
No, nelle edizioni passate l'ingresso era gratuito: si pagano i prodotti e i piatti acquistati agli stand.
Come si arriva a Caltavuturo?
L'aeroporto più vicino è Palermo, a circa 106 km, circa un'ora e mezza di auto; da Catania sono circa 137 km lungo l'autostrada A19.
