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Panier en osier rempli de champignons de férule fraîchement cueillis, posé dans l'herbe parmi des tiges sèches sur une colline
Photo d'archives

Fungo Ferla Fest, la fête du champignon à Caltavuturo

Deux jours d'automne dans les Madonies consacrés au champignon de férule, entre stands, dégustations et randonnées sur la Rocca di Sciara

Par Publié le Mis à jour le

L'histoire

Le Fungo Ferla Fest est la « sagra », la fête gourmande, par laquelle Caltavuturo, un village d'un peu plus de trois mille habitants sur le versant sud des Madonies, célèbre chaque novembre son champignon le plus précieux. En 2019, la manifestation en était déjà à sa quatorzième édition, avec plus de quarante entreprises agroalimentaires et artisanales, locales et siciliennes, sur les stands et plus de six mille visiteurs lors des éditions précédentes. Ces dernières années, les informations et les réservations pour les visites et les excursions passaient par l'office de tourisme de la mairie.

La vedette est le Pleurotus eryngii, que l'on appelle en France pleurote du panicaut. En sicilien, on le nomme « funciu di ferla », car il pousse sur les racines mortes de la férule, grande ombellifère des pâturages et des collines de l'île ; ailleurs en Italie, il est connu sous le nom de cardoncello. Son odeur rappelle la pâte à pain et son goût, doux et légèrement poivré, en fait l'un des champignons les plus appréciés de la cuisine sicilienne.

La fête ne se limite pas à la gastronomie. Les dernières éditions ont associé aux stands des visites guidées des ruines du château de Terravecchia, premier noyau médiéval du village, et des églises du centre, des randonnées sur la Rocca di Sciara, des sorties à VTT et à cheval, des dégustations de ricotta et de tuma dans les fermes, des conférences sur l'agriculture et l'alimentation, l'opéra des pupi, le théâtre de marionnettes sicilien, et la musique traditionnelle. En 2018, dès l'heure du déjeuner le dimanche, de nombreux stands n'avaient plus de champignons.

Le programme

  • Premier jour de la fête : stands de dégustation de champignons de férule et de produits des Madonies dans le centre historique (programme détaillé pas encore publié)
  • Second jour de la fête, avec les stands à nouveau ouverts dans le centre historique

Le programme officiel de l'édition 2026 n'a pas encore été publié : les dates indiquées sont indicatives. Nous mettrons cette page à jour dès que le calendrier sera annoncé.

Que manger

Le champignon de férule se mange de mille façons : cru, à l'huile, sauté à la poêle pour accompagner les pâtes ou simplement grillé. Lors des éditions précédentes, les stands proposaient des plats aux champignons préparés par des chefs et par les élèves de l'école hôtelière de Castellana Sicula, et le dimanche la mairie offrait une dégustation gratuite.

À côté des champignons, on trouve les produits des Madonies : ricotta et tuma, huile nouvelle, miel, viande, épices et douceurs.

Les conseils des habitants

  • Stationnement

    Les stands occupent les rues du centre historique. La mairie n'a pas encore annoncé de parkings ni de navettes pour 2026 : laissez la voiture hors du centre et déplacez-vous à pied, et consultez les avis de la mairie avant de partir.

  • Paiements

    Les stands sont tenus par de petits producteurs et des entreprises locales : prévoyez un peu d'espèces, car tous n'acceptent pas forcément la carte.

  • Foule et horaires

    Les champignons partent vite : en 2018, de nombreux stands étaient en rupture dès le déjeuner du dimanche. Pour en goûter ou en acheter, arrivez tôt. Lors des éditions passées, les excursions se réservaient auprès de l'office de tourisme de la mairie.

  • Tenue et règles

    En novembre, à plus de 600 mètres d'altitude, les journées peuvent être fraîches et humides : habillez-vous en couches et prévoyez des chaussures de randonnée si vous comptez participer aux excursions.

Comment venir

La fête se déroule dans le centre historique de Caltavuturo, dans les Madonies. L'aéroport de Palerme est à environ 106 km, soit environ une heure et demie de voiture ; celui de Catane à environ 137 km par l'autoroute A19.

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Questions fréquentes

Quand a lieu le Fungo Ferla Fest en 2026 ?

Les 9 et 10 novembre 2026, dans le centre historique de Caltavuturo. Le programme définitif avec les horaires n'a pas encore été publié.

Qu'est-ce que le champignon de férule ?

C'est le Pleurotus eryngii, ou pleurote du panicaut, appelé « funciu di ferla » en sicilien : il pousse sur les racines mortes de la férule, dans les collines, et on le connaît ailleurs en Italie sous le nom de cardoncello. Son goût est doux et légèrement poivré.

L'entrée est-elle payante ?

Non, lors des éditions précédentes l'entrée était gratuite : on ne paie que les plats et les produits achetés aux stands.

Comment se rendre à Caltavuturo ?

L'aéroport le plus proche est celui de Palerme, à environ 106 km, soit environ une heure et demie de voiture ; Catane est à environ 137 km par l'autoroute A19.

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