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Fête du fromage à Collesano

Le Collesano Cheese Festival : deux jours de novembre dans les Madonies entre fromages, ricotta fraîche, cuisine de rue, musique et visites du village

Par Publié le Mis à jour le

L'histoire

La Sagra del Formaggio, la fête du fromage, est le rendez-vous par lequel Collesano, un village d'environ 3 600 habitants dans les Madonies, célèbre sa tradition fromagère. Après quatorze éditions sous forme de « sagra », la fête gourmande de village, la Pro Loco, l'association touristique locale, l'a relancée en 2022 sous un nouveau nom : Collesano Cheese Festival. La première édition de cette nouvelle formule, du 16 au 18 août 2022, proposait une masterclass d'accords vins et fromages animée par l'ONAF, l'organisation nationale des dégustateurs de fromages, un concours de cuisine amateur et les stands de producteurs du coin, dont une ferme qui transforme le lait de chèvres Cinisara élevées en bio.

Ces dernières années, la fête a lieu en novembre. En 2023, du 3 au 5 novembre, la rue principale accueillait un marché pour goûter et acheter des fromages, avec de la ricotta préparée sous les yeux du public, tandis que le cloître des archives historiques de Santa Maria di Gesù accueillait une masterclass sur les cinq fromages AOP de Sicile, chacun associé à un vin, et la piazza Duomo un concours de cuisine populaire pour amateurs. La dix-septième édition, les 15 et 16 novembre 2025, était portée par la mairie avec la Pro Loco Collesano et, pour la première fois, la Consulta Giovanile, le conseil des jeunes, avec le soutien du département de l'Agriculture de la Région sicilienne.

Le cœur de la manifestation est le « viale del gusto », un parcours gourmand dans les rues du centre historique où exposants et fromageries présentent leurs produits. Tout autour : musique live, spectacles de rue et groupes folkloriques, démonstrations culinaires, animations pour les enfants et visites guidées du patrimoine historique et artistique du village. L'édition 2026, la dix-huitième selon l'affiche officielle, est prévue le samedi 14 et le dimanche 15 novembre.

Mises à jour

  • : L'affiche officielle de la 18e fête du fromage est sortie, avec le programme et les horaires du samedi 14 et du dimanche 15 novembre.

Le programme

  • Inauguration du Cheese Festival et ouverture des stands ; visites guidées du village au départ de la piazza Mazzini
  • Tambours avec I cugini di Licata
  • « Balliamo il liscio », soirée de bal musette à l'italienne avec les FuoriSkema, piazza Quattro Cannoli
  • « Dopo cheese », fin de soirée avec le Lady V live band, piazza Mazzini
  • Visites guidées du village au départ de la piazza Mazzini
  • Groupe folklorique i Terrazzani et animations pour les enfants, piazza Quattro Cannoli
  • Concert de The Sound Band, piazza Quattro Cannoli
  • Groupe folklorique itinérant dans les rues du centre
  • Soirée de clôture « Balliamo a ritmo latino », danses latines avec Full Voice et Anthony Dance, piazza Quattro Cannoli

Que manger

Les vedettes sont les fromages des Madonies et la ricotta fraîche, préparée devant le public lors des dernières éditions. Le long du parcours gourmand, on trouve aussi la cuisine de rue sicilienne et les spécialités du terroir ; les éditions précédentes proposaient également du miel, des conserves et des fromages au lait de chèvre Cinisara.

Avant de repartir, goûtez la cassatina de Collesano, la pâtisserie du village, à base de pâte d'amande, de ricotta sucrée, de glaçage et de fruits confits.

Les conseils des habitants

  • Stationnement

    Le centre historique est petit et en pente : laissez la voiture sur les parkings à l'extérieur du centre et continuez à pied. Les éventuelles fermetures à la circulation ou navettes pour 2026 n'ont pas encore été annoncées.

  • Paiements

    Les stands sont tenus par de petits producteurs : prévoyez un peu d'espèces, car tous n'acceptent pas forcément la carte. Lors des éditions précédentes, masterclass et ateliers étaient payants et sur réservation.

  • Foule et horaires

    Le samedi, la fête commence à 17 h et la musique se prolonge tard dans la soirée ; pour flâner entre les stands au calme, préférez le dimanche matin, quand les visites guidées partent de la piazza Mazzini à 10 h 15.

  • Tenue et règles

    Mi-novembre, à près de 500 mètres d'altitude, les soirées sont fraîches : habillez-vous en couches et prévoyez des chaussures confortables pour les ruelles en pente du village.

Comment venir

La fête se déroule dans le centre historique de Collesano, dans les Madonies. L'aéroport de Palerme est à environ 97 km, un peu moins d'une heure et demie de voiture ; celui de Catane à environ 153 km. En train, descendez à Campofelice di Roccella, sur la côte, à environ 14 km du village.

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Questions fréquentes

Quand a lieu la fête du fromage de Collesano en 2026 ?

Le samedi 14 et le dimanche 15 novembre 2026, dans le centre historique de Collesano. Le samedi, tout commence à 17 h avec l'inauguration et l'ouverture des stands ; le dimanche, les visites guidées partent à 10 h 15 et la soirée de clôture débute à 19 h 30 sur la piazza Quattro Cannoli.

L'entrée est-elle payante ?

Non, lors des éditions précédentes l'entrée était libre : on ne paie que les plats et les produits achetés aux stands. Les masterclass et ateliers, quand il y en a, sont payants et sur réservation.

La Sagra del Formaggio et le Collesano Cheese Festival, est-ce la même fête ?

Oui : après quatorze éditions sous forme de sagra, la Pro Loco l'organise depuis 2022 sous le nom de Collesano Cheese Festival.

Comment se rendre à Collesano ?

L'aéroport le plus proche est celui de Palerme, à environ 97 km, un peu moins d'une heure et demie de voiture ; celui de Catane est à environ 153 km. La gare la plus proche est Campofelice di Roccella, à environ 14 km.

Aux alentours

Affiche de Fête du fromage à Collesano 2026
Affiche : Pro Loco Collesano