Sagra del Formaggio a Collesano
Il Collesano Cheese Festival: due giorni di novembre sulle Madonie tra formaggi, ricotta fresca, street food, musica e visite al borgo
Di Salvatore Giuliano Pubblicato il Aggiornato il
La storia
La Sagra del Formaggio è l'appuntamento con cui Collesano, borgo di circa 3.600 abitanti sulle Madonie, celebra la sua tradizione casearia. Dopo quattordici edizioni come sagra, nel 2022 la Pro Loco l'ha rinnovata con un nuovo nome, Collesano Cheese Festival. La prima edizione con il nuovo formato, dal 16 al 18 agosto 2022, ha portato in paese una masterclass di abbinamento tra vino e formaggi curata dall'ONAF, l'organizzazione nazionale degli assaggiatori di formaggi, un concorso di cucina amatoriale e gli stand dei produttori della zona, tra cui un'azienda che lavora il latte di capre Cinisara allevate in biologico.
Nelle ultime edizioni la festa si tiene a novembre. Nel 2023, dal 3 al 5 novembre, il corso principale ospitava l'area mercato per assaggiare e comprare i formaggi, con la ricotta preparata dal vivo, mentre nel chiostro dell'archivio storico di Santa Maria di Gesù si teneva una masterclass sui cinque formaggi DOP siciliani, ognuno abbinato a un vino, e in piazza Duomo una gara di cucina popolare per non professionisti. La diciassettesima edizione, il 15 e 16 novembre 2025, è stata promossa dal Comune con la Pro Loco Collesano e, per la prima volta, con la Consulta Giovanile, con il sostegno dell'Assessorato regionale dell'Agricoltura.
Il cuore della manifestazione è il «viale del gusto», un percorso tra le vie del centro storico dove espositori e aziende casearie presentano le loro produzioni. Intorno ci sono musica dal vivo, spettacoli itineranti e gruppi folkloristici, show cooking, animazione per i bambini e visite guidate al patrimonio storico e artistico del paese. L'edizione 2026, la diciottesima secondo la locandina, è in programma sabato 14 e domenica 15 novembre.
Aggiornamenti
- : È uscita la locandina ufficiale della 18ª Sagra del Formaggio con il programma e gli orari di sabato 14 e domenica 15 novembre.
Il programma
- Inaugurazione del Cheese Festival e apertura degli stand; visite guidate al borgo con partenza da piazza Mazzini
- Tamburi con I cugini di Licata
- «Balliamo il liscio» con i FuoriSkema in piazza Quattro Cannoli
- «Dopo cheese» con la Lady V live band in piazza Mazzini
- Visite guidate al borgo con partenza da piazza Mazzini
- Gruppo folk i Terrazzani e animazione per bambini in piazza Quattro Cannoli
- Musica dal vivo con The Sound Band in piazza Quattro Cannoli
- Gruppo folk itinerante per le vie del centro
- Serata finale «Balliamo a ritmo latino» con Full Voice e Anthony Dance in piazza Quattro Cannoli
Cosa si mangia
Protagonisti sono i formaggi delle Madonie e la ricotta fresca, che nelle ultime edizioni è stata preparata dal vivo davanti al pubblico. Lungo il viale del gusto si trovano anche lo street food della tradizione siciliana e i prodotti tipici del territorio; nelle edizioni passate non sono mancati miele, conserve e formaggi di latte di capra Cinisara.
Prima di ripartire vale la pena assaggiare la cassatina di Collesano, il dolce del paese, con pasta di mandorla, ricotta zuccherata, glassa e canditi.
I consigli del local
-
Parcheggio
Il centro storico è piccolo e in salita: lascia l'auto nei parcheggi fuori dal centro e prosegui a piedi. Eventuali chiusure al traffico o navette per il 2026 non sono ancora state comunicate.
-
Pagamenti
Gli stand sono gestiti da piccoli produttori: porta con te un po' di contanti, perché non è detto che tutti accettino carte. Masterclass e laboratori, quando previsti, nelle edizioni passate erano a pagamento e su prenotazione.
-
Folla e orari
Il sabato la festa parte alle 17 e la musica va avanti fino a tarda sera; chi preferisce girare gli stand con calma può scegliere la domenica mattina, quando alle 10:15 partono le visite guidate da piazza Mazzini.
-
Abbigliamento e regole
A metà novembre, a quasi 500 metri di quota, la sera fa fresco: vestiti a strati e scegli scarpe comode per le vie in pendenza del borgo.
Meteo previsto
Dati: Open-Meteo
Come arrivare
La sagra si svolge nel centro storico di Collesano, sulle Madonie. Dall'aeroporto di Palermo sono circa 97 km, poco meno di un'ora e mezza di auto; da Catania circa 153 km. In treno si arriva a Campofelice di Roccella, sulla costa, a circa 14 km dal paese.
Cosa fare questo weekend in Sicilia →
Domande frequenti
Quando si svolge la Sagra del Formaggio di Collesano nel 2026?
Sabato 14 e domenica 15 novembre 2026, nel centro storico di Collesano. Sabato si comincia alle 17:00 con l'inaugurazione e l'apertura degli stand; domenica le visite guidate partono alle 10:15 e la serata di chiusura inizia alle 19:30 in piazza Quattro Cannoli.
L'ingresso è a pagamento?
No, nelle edizioni passate l'ingresso era libero: si pagano i prodotti e i piatti acquistati agli stand. Masterclass e laboratori, quando previsti, sono a pagamento e su prenotazione.
Che differenza c'è tra la Sagra del Formaggio e il Collesano Cheese Festival?
Sono la stessa manifestazione: dopo quattordici edizioni come sagra, dal 2022 la Pro Loco la organizza con il nome di Collesano Cheese Festival.
Come si arriva a Collesano?
L'aeroporto più vicino è Palermo, a circa 97 km, poco meno di un'ora e mezza di auto; da Catania sono circa 153 km. La stazione più vicina è Campofelice di Roccella, a circa 14 km.
Esplora i dintorni
